Origen: Chiapas, La Concordia. Finca Santa Cruz.Productor: José Argüello.Altura: 1800 msnmVariedad: Typica y Bourbon.Proceso: Lavado tradicional. Se cosecha, se despulpa y se pone a fermentar para degradar el mucilago. Después se lava y se pasa a patios de secado en donde se seca de manera lenta.Notas de catación: Cítrico y floral. Es un clásico lavado con notas a piloncillo, almendra y manzanilla. La acidez es cítrica, jugosa y de intensidad media. La dulzura es media. El cuerpo es suave y sedoso.
